Ventricina piccante Peso:1.8KGLa ventricina piccante un salume tipico dellAbruzzo e del Molise, preparato con carne suina magra di alta qualit, in particolare spalla e prosciutto, tagliata a coltello e mescolata con lardo, peperoncino piccante, peperone dolce in polvere, aglio e altre spezie locali. Dopo limpasto, viene insaccata in budelli naturali, stagionata per diversi mesi e talvolta leggermente affumicata. Il risultato un salume dal sapore intenso, speziato e deciso, con una
Il prosciutto cotto Rovagnati è ideale per sandwich
La stagionatura dura generalmente dai due ai tre mesi
Durante la stagionatura sviluppa un sapore delicato e aromatico
stabilizzante: carta genoma
Il Parmigiano Reggiano stagionato 60 mesi è un formaggio unico
90€/KG per il gambetto e per il prodotto intero
il Podda esprime l’autenticità della tradizione casearia sarda ed è ideale per arricchire primi piatti o degustazioni di formaggi tipici
in Emilia-Romagna
Realizzato con carne suina di alta qualità
viene raffreddato rapidamente tramite docciatura con acqua fredda e lasciato riposare per stabilizzarne sapore e consistenza
Tradizionalmente veniva prodotta nelle famiglie contadine durante l’inverno
La lunga stagionatura conferisce una consistenza granulosa e friabile
