VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. EXTRA BRUT RIVE DI SANTO STEFANO degustazione

VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. EXTRA BRUT RIVE DI SANTO STEFANO degustazioneDATI TECNICI ZONA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene ConeglianoMICROAREA: Santo StefanoVITIGNO: GleraTIPO DI TERRENO: argilloso con sottosuolo di arenariaGIACITURA ED ESPOSIZIONE: colline con forte pendenza ed esposte completamente a sudFORMA DI ALLEVAMENTO: Capuccina modificata (metodo Valdobbiadene)EPOCA DI VENDEMMIA: dal 15 al 30 settembreVINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata

ottimo anche con il dessert

FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto

SAPORE: morbido e prolunga la resistenza dell'aroma

PROFUMO: floreali di rosa

crostate e macedonie di frutta

ALCOL : 11

PRESSIONE : 5 BAR

modellate nel tempo per formare uno spesso strato di argilleGIACITURA ED ESPOSIZIONE: colline con forte pendenza ed esposte completamente a sudFORMA DI ALLEVAMENTO: SylvozEPOCA DI VENDEMMIA: dal 15 al 30 settembreVINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice

decantazione statica e fermentaPRODUZIONE PER ETTARO: 130 quintaliPRESA DI SPUMA: 40 giorniPRESSIONE: 4

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli

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accompagna in modo eccellente i dessert