Rotari Cuvee 28 Brut Pinot NeroMousserende Italiaanse wijn van ultieme kwaliteit. Deze nobele wijnstok heeft in de Dolomieten zijn ideale klimatologische omstandigheden gevonden om zijn unieke frisheid, geur en intense aromatische tonen te ontwikkelen. De wijngaarden liggen op prachtige heuvels langs de Adige vallei op een hoogte varirend van 350 tot 600 meter boven de zee. De sterke temperatuurveranderingen zorgen voor de synthese en accumulatie van aroma's en voor het behoud van
Van nature is het een droog gebied en vele dachten dat het klimaat daarom niet geschikt was voor wijnbouw
We krijgen hier geen genoeg van
Deze tweede 'passage' over de most heeft de Zenato Ripassa 3 Liter zijn naam gegeven - een wijn die een blijvende indruk achterlaat
De bodems van de wijngaarden zijn behoorlijk gediversifieerd en combineren kenmerken van vulkanische oorsprong en sedimentaire kalksteen en klei en genieten van alle grote blootstelling rond het middaguur en een zeer gunstig klimaat met een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht
Enkel de beste trossen voeden deze witte wijn en geven de rijke smaak
meteen dorst krijgen
Na de malolactische gisting wordt de wijn geklaard in roestvrijstaal en overgebracht op eikenhouten vaten waar de wijn nog twaalf maanden rijpt
De mousse (bubbel) is zacht
Een unieke zeldzame Champagne die Armand de Brignac elk jaar maar zeer beperkt produceert
De oogst wordt gevolgd door ontsteking en traditionele maceratie gedurende een periode van tien dagen in roestvrijstalen tanks
wat 60 kilometer ten noorden van Wenen ligt
Zo lopen de trossen geen schade op en kan men bij Steininger een zuivere wijn maken
