COLORANTE LIPOSOLUBLE NEGRO - TOP CLASS Peso:250 gr

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Description

COLORANTE LIPOSOLUBLE NEGRO - TOP CLASS Peso:250 grLograr un negro intenso, profundo y uniforme es uno de los mayores desafos en pastelera y chocolatera profesional. A diferencia de otros tonos, el negro requiere pigmentos con alta concentracin y excelente capacidad de dispersin para evitar tonos grisceos, manchas o irregularidades en la superficie. El Colorante Liposoluble Negro Top Class fue desarrollado para responder a ese desafo. Este pigmento en polvo de calidad profesional, formulado con 100%

Incluye los tonos clave para desarrollar productos inspirados en Argentina y en la temporada mundialista

Líneas de frutos secos y perfiles gourmet

estabilidad durante pasteurización

generando un perfil aromático profundo que recuerda a cremas praliné o chocolates rellenos

Tiene textura

aerografía en tabletas y bombonería artística

La dosificación puede ajustarse según:

detalles cromáticos en pastelería moderna

chocolates pintados con manteca de cacao coloreada

Estas características permiten trabajar con mayor seguridad en recetas donde el color es un componente clave del resultado final

El colorante puede utilizarse en diferentes elaboraciones donde la fase grasa cumple un rol importante dentro de la receta

Compatibilidad con matrices grasas

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