OPTIO Irpinia Aglianico DOC Annata:2019

OPTIO Irpinia Aglianico DOC Annata:2019UVE: Aglianico 100%. SISTEMA ALLEVAMENTO: Cordone speronato. ET DELLE VITI: 15 anni. VENDEMMIA: Verso la fine di ottobre. ZONA DI PRODUZIONE: Montemiletto (Av), Irpinia, Campania. TERRENO: Argilloso. ESPOSIZIONE: Sud est. ALTITUDINE: 440 m s. l. m. INFORMAZIONI ENOLOGICHE: Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox 316; Temperature di fermentazione: dai 22 25C; Durata della fermentazione: 8 12 giorni. Modalit e durata affinamento pre

gradevole e di grande persistenza

segue fermentazione del mosto pulito per 30 giorni

PROFILO ORGANOLETTICO: Il Taurasi è un vino rosso di grande tradizione dal colore rubino deciso e consistente

spigolosità

seguita da filtrazione

I vini prodotti con la Falanghina sono sostenuti da una buona struttura acida medio bassa

leggera filtrazione giusto prima dell’imbottigliamento

Durata della fermentazione: 15 giorni

PROFILO ORGANOLETTICO: Il nostro Signifer è un Fiano robusto e Dalla grande finezza aromatica

Modalità e durata affinamento pre-imbottigliamento: 6 mesi di stazionamento in serbatoio

ALTITUDINE: 440 m s

a piatti a base di carni bianche e a formaggi non troppo stagionati