Barolo Valentino 2020, Mario Cordero MAGNUM ras_vernaccia

Barolo Valentino 2020, Mario Cordero MAGNUM ras_vernacciaJaartal: 2020 Druivenras(sen): Nebbiolo Gecertificeerd : Met respect voor de natuur. Vinificatie: Nadat Mario Cordero zijn wereldberoemde wijnhuis 'Vietti' had verkocht, was het tijd voor een nieuw avontuur. Het gezin verhuisde van Piemonte naar Santa Giuletta, tussen de glooiende heuvels van de Oltrep Pavese in Lombardije. (Net ten oosten van de Barolo streek) De familie (zijn kinderen, Francesco, Lorenzo en Caterina, werken nu ook op het

Een zachte rokerige smaak met vooral rood fruit

Koude maceratie vindt plaats vóór de alcoholische gisting die plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur met dagelijks kort overpompen

zo'n 900 meter hoog

Boeuf Bourguignon

een expressief terroirkarakter en een uitzonderlijk rijpingspotentieel

bramen en pruimen

rijk aan leisteen en gneis

Hier gedijt Nebbiolo

De wijn is strogeel met groene tint

(Ten zuiden van Bussia) Gisting op Inox en na 3 tot 5 maanden op grote houten vaten waar de wijn vervolgens 30 maanden op verblijft

Na het bereiken van volledige rijpheid blijven de druiven nog enige tijd aan de stok voor extra blootstelling aan zon en wind

In de neus zijn aroma's te herkennen van rijp zwart fruit samen met een lichte kruidige hint